บทที่ 309 การสัมภาษณ์

“ผมไม่รู้จะพูดยังไงดี มันเป็นแค่อาหารฟาสต์ฟู้ดราคาถูกน่ะครับ แตกต่างจากอาหารจีนที่พลิกแพลงได้หลากหลายอย่างสิ้นเชิง!”

คาร์เตอร์แนะนำทิวทัศน์สองข้างทางไปพลาง เล่าเรื่องตลกไปพลางด้วยรอยยิ้ม เพื่อกระชับความสัมพันธ์กับผู้สัมภาษณ์

“อาหารฟาสต์ฟู้ดของเราเน้นเรื่องมาตรฐานครับ ปริมาณส่วนผสมแต่ละอย่างต้องเป๊ะระดับกรัม จะทอด จะย่าง หรือจะทอดกรอบ? ขั้นตอนการทำอาหารทุกขั้นตอนต้องควบคุมอุณหภูมิน้ำมันและเวลาอย่างเข้มงวด คนทำอาหารน่ะ เรียกช่างเครื่องหรือคนงานจะเหมาะกว่าคำว่าเชฟเสียอีก”

“แต่อาหารจีนนั้นต่างออกไปครับ คุณนึกไม่ถึงแน่ๆ ว่าเกิดอะไรขึ้นตอนที่ผมพยายามให้แม่หัดทำอาหารจีน? พอแม่เห็นสูตรอาหารที่เชฟเขียนให้ว่า ‘เกลือเล็กน้อย น้ำตาลเล็กน้อย น้ำมันพอประมาณ’...”

“แม่จ้องสูตรอาหารนิ่งเงียบไปพักใหญ่ แล้วก็ปาสูตรนั้นใส่หัวผม พร้อมกับตะโกนลั่นว่า ‘ไสหัวออกไปเลยนะ! ว่างนักหรือไง? ถึงได้เอาแม่แกมาล้อเล่นแบบนี้!’”