ตอนที่ 109 กัวจุยผู้โชคร้ายอีกครั้ง

นำมันปูมาผสมกับแป้งสาลีในอัตราส่วนเจ็ดต่อสาม

อัตราส่วนแบบนี้มีมันปูมากกว่าแป้ง จึงจับตัวเป็นก้อนได้ยากมาก และตอนต้มในน้ำก็ยิ่งแตกตัวง่ายขึ้นไปอีก

ความยากทั้งหมดจึงไปรวมอยู่ที่การนวดแป้ง ต้องนวดจนมั่นใจว่าเส้นเหนียวนุ่มทุกเส้น และไม่เละกระจายในน้ำเดือดถึงจะลงหม้อต้มได้