บทที่ 377 ระบบอาหารเลิศรสยุค 80 (15)

ไข่ต้มใบชาห้าเครื่อง คือเมนูแรกที่เธอสอนให้เสี่ยวหรงหัดทำ

อาหารเช้าของโรงอาหาร นอกจากข้าวต้ม หมั่นโถว และหมั่นโถวข้าวโพดแล้ว นานๆ ทีก็จะมีการขายไข่ไก่ แต่โดยปกติมักจะเป็นไข่ต้มธรรมดา

เซี่ยหยางเห็นว่าใบชาหยาบๆ ของปีที่แล้วเริ่มจะชื้นเล็กน้อย จึงแนะนำให้เสี่ยวหรงลองทำไข่ต้มใบชาดู

อย่าดูถูกว่ามันเป็นเมนูง่ายๆ เพราะการจะทำให้รสชาติหอมเข้มข้นเข้าเนื้อ มีลายรอยร้าวที่สวยงาม เนื้อไข่ขาวเนียนนุ่ม และปอกเปลือกง่ายนั้น จำเป็นต้องมีเทคนิคเฉพาะตัว

เซี่ยหยางนึกถึงตำราอาหาร "สุยหยวนสือตาน"  ที่เธอเคยอ่านฆ่าเวลาตอนเกษียณในโลกก่อน ในนั้นมีบทหนึ่งที่พูดถึงการทำไข่ต้มใบชาโดยเฉพาะ: "ใช้ไข่ไก่ร้อยฟอง เกลือหนึ่งตำลึง ต้มกับใบชาหยาบ ใช้เวลาต้มเท่ากับธูปสองดอกไหม้หมด..."