บทที่ 155: จ้าวเหวินเฉียนถึงกับสติแตก! “พวกแกกลับมาเดี๋ยวนี้!”

ไก่ทอดกระเทียมจะอร่อยหรือไม่นั้น ส่วนใหญ่แล้วก็ขึ้นอยู่กับวิธีการหมักนี่แหละ

เพราะไก่ทอดกระเทียมทำไม่ได้ยากอะไร ฝีมือของเชฟจะแตกต่างกันก็ตรงขั้นตอนการหมักนี่แหละ

หลี่อังเอาชามสเตนเลสขนาดใหญ่มาใส่กระเทียมบด, ขิงหั่นแว่น และเหล้าทำอาหาร จากนั้นก็ใส่น่องไก่เล็กๆ ลงไป แล้วก็สวมถุงมือแบบใช้แล้วทิ้งเพื่อคลุกเคล้าน่องไก่ให้เข้ากัน

ขั้นตอนนี้เป็นการดับกลิ่นคาวของน่องไก่ จากนั้นก็ถึงขั้นตอนการปรุงรส

พริกไทยดำ, ผงยี่หร่า, พริกป่น, ซีอิ๊วขาว, น้ำมันหอย และเกลือ นี่คือสูตรเครื่องปรุงแบบเก่าสำหรับหมักเนื้อ