บทที่ 1858 กินไก่

ในเมืองมีนโยบายไม่อนุญาตให้เลี้ยงไก่ ครอบครัวที่แอบเลี้ยงไก่หนึ่งหรือสองตัวส่วนใหญ่ก็ทำไปเพื่อเก็บไข่เท่านั้น ซึ่งครอบครัวตระกูลหลี่เองก็เป็นหนึ่งในนั้น

และไก่ที่แต่ละบ้านเลี้ยงไว้นั้น จะไม่ถูกฆ่าเพื่อเอาเนื้อมาทานง่ายๆ หากจะทานเนื้อ ก็มักจะซื้อไก่ขาวหรือของแช่แข็งที่วางขายตามตลาดสด

อย่าคิดว่าคนในเมืองยุคหลังจะหาไก่บ้านทานได้ยาก ความจริงแล้วไก่ที่ขายตามตลาดสดของรัฐในเขตตัวเมืองปักกิ่งปัจจุบัน ล้วนเป็นไก่ที่เลี้ยงในกรงจากฟาร์มขนาดใหญ่ของรัฐทั้งสิ้น

ยกตัวอย่างเช่น บริษัทไก่เนื้อหัวตูของปักกิ่ง ซึ่งเป็นต้นกำเนิดของซื่อหนง บริษัทนี้ก่อตั้งขึ้นในปี 1982 โดยตั้งเป้าหมายไว้ว่าต้องฆ่าไก่ปีละหนึ่งล้านตัว เพื่อให้ประชาชนในเขตตัวเมืองปักกิ่งมีไก่ทาน

ด้วยปริมาณขนาดนี้ จะเป็นไก่ที่เลี้ยงแบบปล่อยได้อย่างไร?