บทที่ 131: การลงทุนในส่วนแบ่งการตลาด

ยังจำรสชาติของชานมแก้วแรกที่ดื่มได้ไหม? หมายถึงตอนที่ชานมกำลังแข่งขันกันอย่างดุเดือด ตอนที่มันโด่งดังขึ้นมา ตอนที่แบรนด์ต่างๆ พากันหลั่งไหลเข้ามา...

เฉินลี่ชวนทำหยางจือกานลู่ก่อนเป็นอย่างแรก ทั้งสาคู, มะม่วง, ส้มโอ, กะทิ, วิปครีม, และน้ำตาล การเปรียบเทียบส่วนผสมเหล่านี้ เป็นความชำนาญที่ฝังลึกอยู่ในกระดูก ตอนนั้นทีมงานวิจัยและพัฒนาทำทั้งวันทั้งคืน ลืมเวลาไปเลย

“ชานมแบบนี้นี่…” หลี่ว์ผิงลี่ถือหยางจือกานลู่ไว้ ชั่วขณะหนึ่งไม่รู้จะบรรยายอย่างไรดี ไม่มีไข่มุก มีเพียงวุ้นมะพร้าวง่ายๆ แต่กลับดูน่ากินอย่างน่าประหลาด

จากนั้นเธอก็ดื่มเข้าไปคำใหญ่ วุ้นมะพร้าวเคี้ยวอยู่ในปาก กลิ่นหอมพิเศษเริ่มอบอวลไปทั่วต่อมรับรสของหลี่ว์ผิงลี่ จากนั้นเธอก็มองไปที่เฉินลี่ชวนอย่างแรง ในแววตาเต็มไปด้วยความตกตะลึง และก็คือการยอมรับในหยางจือกานลู่ และในชาติที่แล้ว หยางจือกานลู่คือราชาแห่งยอดขายในวงการชานม เกือบทุกแบรนด์ร้านชานมต่างก็มี ตอนนี้รสชาติส่วนผสมที่เฉินลี่ชวนทำขึ้นมา ยิ่งเป็นผู้เล่นระดับ TOP

“การวางตำแหน่งของคุณป้าเซี่ยงไฮ้คือชานมระดับไฮเอนด์ เพราะฉะนั้นวิธีการทำจะต้องยุ่งยากซับซ้อนหน่อย ถ้าหากผมปรุงส่วนผสมให้เป็นมาตรฐานเดียวกันแล้ว การทำงานของพนักงานก็จะง่ายมากแล้วครับ แทบจะไม่ต้องฝึกอบรมก็ลงมือทำได้เลย” เฉินลี่ชวนอธิบาย จากนั้นก็ปรุงชานมไข่มุกเผือกบดข้นต่อไป เมนูนี้ก็เป็นผลิตภัณฑ์ดาวเด่นเช่นกัน เผือกบดที่เนียนละเอียดที่เพิ่งจะต้มเสร็จใหม่ๆ ผสมผสานเข้ากับชานมที่นุ่มละมุน ใส่ไข่มุกโบโบ้ Q เด้งสูตรพิเศษเข้าไปด้วย แล้วก็ปริมาณเผือกบดก็เยอะมาก ดื่มตั้งแต่คำแรกจนถึงคำสุดท้าย ก็มีรสชาติที่เข้มข้นมาก ที่สำคัญคือสัดส่วนของชานม จะต้องเข้มข้นกว่าปริมาณที่ใช้ในตลาดปัจจุบัน แน่นอนว่าต้นทุนก็สูงเช่นกัน!